糟毛豆

糟毛豆

用户名:美食杰

时 间:2010-06-11 18:15:08

所在分类: 小吃 咸鲜 数小时 简单

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简介

糟毛豆在任何餐饮场合随处可见,小至街边排挡,大至星级饭店甚至是国宴,均受人们喜爱,特别是盛夏季节,由于其糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感,保质期较长,更是令人追捧。

用料

1个 八角 适量 辣椒
适量 黄酒 适量 茴香
适量 白糖 适量 高汤
适量 桂皮 适量 味精
1袋 糟卤 400克 毛豆

做法

  • 1

    准备好毛豆和糟卤一袋

  • 2

    毛豆先用水冲洗干净,用剪刀剪去二头

  • 3

    锅中加水烧开放入毛豆,加入绿豆大小的小苏打烧开后改小火煮五分钟

  • 4

    捞出放入冰水中冲凉

  • 5

    糟卤倒一半在碗中,加入辣椒和八角,微波一分钟。

  • 6

    碗中放入毛豆,再加入余下的糟卤。

  • 7

    盖上保鲜膜,冰箱冷藏二小时风味更佳。

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