粢饭糕

粢饭糕

用户名:盘子会唱歌

时 间:2020-08-13 09:44:49

所在分类: 小吃 其它 廿分钟 简单

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简介

粢饭糕是一种流行于江南一带(江,浙,沪)的汉族传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。

用料

适量 食盐 适量 色拉油
200克 糯米 300克 大米

做法

  • 1

    糯米浸泡过夜,加入少许大米,糯米和大米的比例约为2:1,可适当调整,糯米多相对就糯。

  • 2

    放入电饭煲中烧制,水刚没过米就行。

  • 3

    此时可准备其它材料:调少许盐水,把葱白和火腿肠切成粒

  • 4

    米饭煮熟后趁热加入盐水调匀

  • 5

    把葱白粒和火腿肠粒倒入米饭中拌好

  • 6

    趁热倒入方型模具,里边垫层保鲜袋,脱模会很方便,也更卫生

  • 7

    充分冷却,可以放入冰箱冷藏室冷藏几小时

  • 8

    切成小块,入锅煎制就行(我用的是小的不粘锅,只倒了2 汤勺左右的油)。

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