牛肉麻饼

牛肉麻饼

用户名:美食杰

时 间:2015-11-18 22:22:14

所在分类: 小吃 咸鲜 三刻钟 高级

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简介

闻着有浓浓肉香,吃起来酥软可口,可掰开却不见肉馅,这就是看着像烧饼,却内藏乾坤的牛肉麻饼。

用料

适量 适量
适量 适量 胡椒粉
适量 五香粉 适量
2勺 六月鲜酱油 160克 温水
5克 酵母 500克 面粉
200克 牛肉

做法

  • 1

    牛肉洗净,切成小粒再剁成肉糜。

  • 2

    肉馅中加入酱油2勺、盐、五香粉、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

  • 3

    锅置火上适量油烧热,爆香葱姜末后倒入腌制好的牛肉糜。

  • 4

    快速翻炒至变色,盛出待用。

  • 5

    酵母溶于温水中,静置5分钟。

  • 6

    粉盆中分次加入酵母水。

  • 7

    拌入牛肉馅、加2勺食用油。

  • 8

    揉成表面光滑的面团,饧10分钟左右。

  • 9

    取出面团轻轻揉匀,擀成长片状,抹上少许食用油、盐、五香粉。

  • 10

    由上而下卷起成圆柱状面剂。

  • 11

    切成均匀的面剂子。

  • 12

    取一份面剂子,从中间对折两端切口捏紧,搓圆轻轻按压成圆饼。

  • 13

    正面刷少许酱油、沾上芝麻,两两相对轻拍使芝麻沾的更牢固。

  • 14

    将面坯芝麻的一面朝下放入锅中,小火烤制。

  • 15

    多次翻面烤制,平底锅15分钟左右,表面呈金黄色即可。

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