蝴蝶卷

蝴蝶卷

用户名:飞雪无霜

时 间:2012-12-25 02:10:31

所在分类: 小吃 甜味 十分钟 高级

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简介

北京风味小吃,蝴蝶卷因形似蝴蝶而得名。其表皮金黄,内质松软,焦脆咸香。

用料

65克 90克 南瓜泥
4克 酵母(干) 300克 小麦面粉

做法

  • 1

    南瓜去皮后,切成块,放在小碗中,盖盖,用微波炉蒸熟。

  • 2

    小勺子压成泥状。

  • 3

    南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克和成黄色面团。

  • 4

    水65克左右,面粉150克,酵母2克和成白色面团。

  • 5

    将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片。

  • 6

    将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片。

  • 7

    白色长片放在黄色长片的上面。

  • 8

    卷起。

  • 9

    切成2-3厘米的段。

  • 10

    两个对着放在一起。

  • 11

    用筷子压出蝴蝶形状。

  • 12

    放在蒸笼上,醒30分钟,蒸15分钟左右。关火后三分钟取出。

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