武汉热干面

武汉热干面

用户名:厨神1990

时 间:2018-10-16 08:09:53

所在分类: 小吃 咸鲜 廿分钟 普通

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简介

热干面,是武汉市颇具特色的汉族小吃。原本是武汉的地方特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。热干面与北京的炸酱面、河南的烩面、山西的刀削面、四川担担面,同称为中国五大面食。

用料

250g 碱水面 80g 辣萝卜
适量 适量
适量 芝麻酱 适量 香油
适量 酱油

做法

  • 1

    先准备好碱水面条。

  • 2

    将辣萝卜切成丁。

  • 3

    用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。

  • 4

    面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。

  • 5

    将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内。

  • 6

    将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

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