荔枝肉

荔枝肉

用户名:马垚

时 间:2010-02-16 16:03:08

所在分类: 闽菜 酸甜 一小时 普通

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简介

荔枝肉,是福州传统名菜,起自清初,已有二三百年历史,因色、形、味皆似荔枝而得名。

用料

适量 猪肉末

做法

  • 1

    猪肉末搓成丸子,裹上淀粉。

  • 2

    锅里热油。

  • 3

    搓好的丸子下锅炸。

  • 4

    炸至金黄色,再复炸一遍。

  • 5

    捞出来控油。

  • 6

    番茄酱,白醋,白糖,白开水调成汁。

  • 7

    锅里剩的油,到出去,留一点,正好还有淀粉渣,就不用勾芡了。

  • 8

    把调好的汁倒进去,烧开。

  • 9

    黄瓜,青椒倒下去断生。

  • 10

    炒至断生。不然会有青椒的味道。

  • 11

    把炸好的丸子下到汁里。

  • 12

    丸子沾满汁,就可以出锅了。

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“荔枝肉”的5种做法