梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

用户名:dian_dian1980

时 间:2013-09-25 20:10:21

所在分类: 闽菜 咸鲜 三刻钟 普通

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简介

话说这梅干菜扣肉全国各地都有,不过福建菜里面还是以客家菜为主,所以这道菜也应该算是福建菜咯!这道菜咸香爽口,肥而不腻咯!

用料

350g 后腿肉 200g 梅干菜
30ml 酱油 20ml 料酒
5ml 蜂蜜

做法

  • 1

    准备好所有的材料。(梅干菜洗干净以后泡发)

  • 2

    把泡发好的梅干菜挤掉水分,备用。

  • 3

    取一个碗里面放入适量的酱油、蜂蜜调均匀。

  • 4

    把后腿肉放在调料的碗里面,均匀的抹上调料,腌制20分钟。

  • 5

    锅内油烧至八成热。

  • 6

    将腌制好的肉皮朝下。

  • 7

    小火煎至猪皮起皱,捞出,摊凉。

  • 8

    锅内留底油,倒入梅干菜翻炒(喜欢吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒)

  • 9

    将摊凉了的猪肉切成片,放入碗里面压紧。上面放炒好了梅干菜。加入少许的料酒。

  • 10

    上锅中火蒸40分钟即可取出倒扣在盘子里面。

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