糖醋素排骨

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简介

用料

做法

• 1

  准备材料

• 2

  先莲藕切除藕节，刨皮后洗净，切成筷粗的条，浸泡在清水中

• 3

  将油条对半掰开，用剪刀剪去两头，再剪成均匀的5段，分开成10段

• 4

  然后，用竹筷将油条段串过挖空待用

• 5

  再将藕条塞入油条中，两段露出些藕条，即成素排骨

• 6

  蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末

• 7

  锅洗净置中火上，舀入植物油烧至八成热时

• 8

  放入素排骨，炸至酥脆时

• 9

  用漏勺捞出，沥净油待用

• 10

  原锅留 5克植物油，置中火上烧热，下入蒜茸煸香

• 11

  然后，倒入番茄沙司翻炒

• 12

  加入清汤、精盐、绵白糖烧沸

• 13

  再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时

• 14

  倒入炸好的素排骨，颠翻均匀，待糖醋汁包裹素排骨时

• 15

  淋上5克植物油，翻炒均匀，出锅装碟即成