油焖春笋

油焖春笋

用户名:粉竽粘糖

时 间:2011-08-21 23:00:34

所在分类: 素食 咸鲜 未知

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简介

1、笋含草酸,需要焯水后再食,不然容易导致结石。 2、焯水可减少笋的涩感,嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。 3、焯水后要过凉,这样吃起来才脆。

用料

600克 春笋

做法

  • 1

    笋剥壳洗净用刀背拍碎,再改刀成长段,锅下水烧开,放入笋焯水

  • 2

    过凉沥干水份待用,另锅下橄榄油烧热,爆香笋段

  • 3

    倒入1茶匙盐、1茶匙白糖,淋入2汤匙红烧酱油翻炒

  • 4

    然后倒入半碗水,大火焖烧收干汁即可 

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