油焖春笋

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简介

1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。 2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。 3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。

用料

做法

• 1

  笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水

• 2

  过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段

• 3

  倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒

• 4

  然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可