冰淇淋泡芙

冰淇淋泡芙

用户名:大炒勺

时 间:2015-10-08 09:23:15

所在分类: 点心 甜味 烘焙 三刻钟 普通

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简介

西点里面的“泡芙”,是在制作当中比较简单的一种,只要家中有烤箱几乎人人都会做。很多朋友问我;没有裱花袋可不可以制作,我的回答是;当然可以。 其实,没有烤箱都能做,可以用油炸的方法来制作。但,为了健康起见,还是避免油炸为好。 目前,占很大部分的家庭中都配备了烤箱,咱们还是主要以烤箱版来介绍吧。今天,再为小朋友们制作一道,夏季美味好吃的“冰淇淋泡芙”,呵呵!又给你们的爸爸妈妈添麻烦了哈,没问题,只要你们的爸爸妈妈看后都会做的,你们一定能够吃到!

用料

面粉 鸡蛋
黄油

做法

  • 1

    所有食材。

  • 2

    把钢盆坐到火上,把清水、黄油、盐倒入盆中。

  • 3

    用竹铲边搅动边使黄油和盐溶化。

  • 4

    水和油逐渐沸腾后,倒入筛过的面粉,快速搅拌至熟。

  • 5

    此时的面、水、油,已成为较干的面团儿。

  • 6

    面团晾到温度大约在50度时,用手掐摸感觉很热但已不烫手时,此时趁热磕入一枚鸡蛋快速搅拌,至蛋面完全融合后再放第二枚鸡蛋,直至把鸡蛋搅打完为止。

  • 7

    检查面的软硬度,可用竹铲舀一铲面糊,提起竹铲面糊呈倒三角形不往下流最为合适。

  • 8

    用钢勺舀面糊到烤盘中,均匀的排好。

  • 9

    然后把烤盘置入炉中,以炉温上下火力200度来进行烘烤,烘烤时间大约25-30分钟,烘烤期间切不可中途拉开炉门,否则泡芙遇冷会快速塌陷,操作便为失败。

  • 10

    二十五分钟后,泡芙烤至金黄色,外皮已膨胀到三倍大,样子很焦脆,此时关火。

  • 11

    五分钟后取出,晾凉后用齿刀切开查看,内里为完全空心为最佳。

  • 12

    用冰淇淋勺舀一坨冰淇淋塞入其中,此冰淇淋泡芙便做好了。

  • 13

    可以码盘上桌便可食用。至此操作全部完成,前后用时40分钟。

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“冰淇淋泡芙”的2种做法