黄金大饼

黄金大饼

用户名:大炒勺

时 间:2010-08-04 17:21:20

所在分类: 点心 甜味 烘焙 一小时 普通

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简介

用料

富强粉 柴鸡蛋
切碎的鸡肉粒

做法

  • 1

    把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。

  • 2

    再倒入橄榄油拌匀。

  • 3

    用180毫升温水把面合匀。

  • 4

    面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。

  • 5

    炒锅上火注入橄榄油。

  • 6

    下入蒜粒煸出香味儿。

  • 7

    放入鸡肉粒煸炒。

  • 8

    鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。

  • 9

    再放入咖喱粉煸炒出金黄色,然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。

  • 10

    炒匀后出锅晾凉备用。

  • 11

    面团儿发酵至两倍大即可取出,把面团儿放到案板上揉匀。

  • 12

    然后再缓饧松弛15分钟。

  • 13

    把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。

  • 14

    圆形面片的转圈稍薄些。

  • 15

    在面片上倒入馅料,用面片把馅料包起来。

  • 16

    就和包大包子一样。

  • 17

    把包好馅料的面团翻面,用手按匀送入烤炉,,在烤盘下放一盘热水,关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。

  • 18

    大饼发至近两倍大取出,炉温可调到170度开始预热。

  • 19

    用麦芽糖调制一些糖水,比率为10比1,也就是1份糖胶10份水调兑匀即可,然后再准备一些白芝麻。

  • 20

    用毛刷把糖水涂抹在面饼上。

  • 21

    再撒些白芝麻。

  • 22

    把大饼置入预热好的烤炉,上下火170度烘烤20分钟。

  • 23

    即可出炉。

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“黄金大饼”的2种做法