牛肉酥饼

牛肉酥饼

用户名:kingdy

时 间:2014-08-03 00:48:05

所在分类: 烤箱菜 咸鲜 一小时 普通

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简介

用料

牛肉 高筋面粉
低筋面粉

做法

  • 1

    盆中放入面粉。

  • 2

    酵母放入35度左右温水中,搅拌使其融化。

  • 3

    将融化的酵母水加入面粉中搅拌。

  • 4

    揉成光滑的面团,盆上盖保鲜膜发酵20分钟。

  • 5

    取少量低筋面粉,加入植物油(最好是没有味道的植物油,例如玉米油,这样烤好的酥饼不会有生油的味道),搅拌。

  • 6

    将和好的面粉揉成面团,盖保鲜膜,放冰箱备用。

  • 7

    将牛肉剁成肉馅,洋葱切成末,胡萝卜切成细丁。(也可以不放胡萝卜,那样牛肉味会更浓郁)

  • 8

    炒锅烧热,放油,放入洋葱末。

  • 9

    加入牛肉馅。

  • 10

    加入生抽酱油、料酒、胡椒粉、孜然粉。

  • 11

    加入胡萝卜丁,加盐。

  • 12

    炒到没有水分,盛出,晾凉。

  • 13

    将发好的面,揉好,分成均匀的小块。

  • 14

    将油酥面,搓成细条。

  • 15

    切成均匀的小块。

  • 16

    将发面团擀成圆片,把油酥面团放到发面的圆片中间。

  • 17

    把油酥面团包在发面团中间。

  • 18

    将包好的面团擀成长条形。

  • 19

    将长条的面皮卷起。

  • 20

    再将卷起的面团压扁,擀成长条形,再像上一步一样,将面皮卷起。

  • 21

    将面卷擀成长条形。

  • 22

    将牛肉馅均匀的铺在面皮上,四边要留点面皮不放馅,以便将馅包在面皮里。

  • 23

    将面皮和馅一同卷起,将两边捏住。

  • 24

    将两边捏好的面卷竖着放在面板上。

  • 25

    有手心将面卷慢慢压成饼。

  • 26

    烤盘上抹点油,将做好的饼放到烤盘上。

  • 27

    将烤盘放入烤箱,为了让烤箱里湿度大些,我将两个蛋挞模中加入热水,一同放入烤箱,醒20分钟。

  • 28

    碗中放一点白糖。

  • 29

    加温水融化。

  • 30

    盘中放入白芝麻。

  • 31

    将醒好的饼,一面刷上糖水,放入芝麻盘中沾上芝麻。

  • 32

    烤箱220度预热5分钟。

  • 33

    将烤盘放入烤箱中层,烤20分钟。(直到表面金黄)

  • 34

    牛肉酥饼出炉喽!

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