软溜草鱼片

软溜草鱼片

用户名:浓咖啡淡心情

时 间:2018-03-06 03:30:58

所在分类: 闽菜 酸甜 三刻钟 普通

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简介

【软溜草鱼片】做法很简单,是闽菜菜谱中的常见菜。口味酸甜、微辣、咸鲜,且营养丰富,是一道老少皆宜的大众家常菜.
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

用料

一条(约700克) 新鲜草鱼

做法

  • 1

    粉丝用开水烫软,沥干水分,加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

  • 2

    铺在盘底备用。

  • 3

    .草鱼收拾干净,顺着鱼骨剔下鱼肉。

  • 4

    将鱼肉斜刀切成厚片。

  • 5

    锅中倒入清水,放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开,大火煮1分钟。

  • 6

    然后将鱼片放入锅中。

  • 7

    关火,盖上锅盖,焖5分钟,至鱼片熟透,捞出。

  • 8

    将鱼片摆在粉丝上。

  • 9

    炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅。

  • 10

    再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开,下鸡精,淋入香油调味。

  • 11

    最后用水淀粉勾芡。

  • 12

    将芡汁浇在鱼片上,撒上香菜末即可。

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“软溜草鱼片”的2种做法