羊肉串牙签肉

羊肉串牙签肉

用户名:sunny爱吃

时 间:2015-08-20 20:26:32

所在分类: 烤箱菜 孜然 一小时 简单

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简介

家里没有烤箱,又想念烧烤的滋味怎么办?今天sunny教你在家用平底锅做羊肉串,哈哈,一上桌就被一扫而空,味道很不错哦。

用料

羊肉

做法

  • 1

    准备材料:羊肉洗净切块儿。切1.5厘米见方的方块儿,大概和我们的大拇指第一节一样大。 调料关键是白酒、食盐、孜然和辣椒面,其他的大家自己发挥。图上大葱、花椒粉和肉寇粉没拍出来,没有的可以不加。

  • 2

    沥干水分,加少量白酒,加小茴香和孜然拌匀

  • 3

    加入半茶勺辣椒面,这个辣椒面的味道很好,是贵阳很有名的柳记串串香家的,知道的一定要加我好友,哈哈,对美食钟情啊

  • 4

    加少许盐,我们家的辣椒面本来就有咸度了,而且我还打算加一点干豆酱和烧烤汁,所以盐加的不多,主要是提味

  • 5

    加少许干豆酱。没有的加甜面酱也行。

  • 6

    我喜欢黑胡椒的味道所以加了一点烧烤汁,大家可以自己发挥一下

  • 7

    喜欢五香味的可以加一点五香粉

  • 8

    家里有花椒粉和肉寇粉,我也加了一点。 放在一边腌制半小时以上就可以了。 天热可以盖上保鲜膜如冰箱,不过大部分地区已经很冷了吧。

  • 9

    牙签消毒后串上羊肉粒,鲜肉腌制过后很嫩的,直接用筷子辅助就能串上,不用沾手,也可以套上一次性手套操作,是不是像那么回事了

  • 10

    热锅冷油。做菜的小窍门,平底锅不留水珠上中火加热,用手离锅十公分处感受一下,明显热了就可以放油了。

  • 11

    油加热至八成热,加入葱片爆香,也有利于把羊肉的香味逼出来。

  • 12

    放入串好的签子。很期待吧!

  • 13

    盖上锅盖转小火焖五分钟。 生活靠创意,木有锅盖我用它,哈哈

  • 14

    当当铛铛··· 出锅啦!再撒上一些孜然和辣椒面,不喜欢油腻的可以在餐盘里垫上一张吸油纸,如果有熟芝麻也可以撒上,那样更香哦!

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