自制葡式蛋挞

自制葡式蛋挞

用户名:入得厨房的90后

时 间:2010-01-13 19:15:30

所在分类: 派塔 甜味 三刻钟 简单

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简介

每次吃到蛋挞总有一种幸福的感觉。。。 看着别的美食家的蛋挞都做的很完美。。嘿嘿。。所以我就偷学了下。。当然自己在材料上做了些小改动。。不用低筋面粉,不用玛琪淋,不用淡奶油,不用自己“叠被子”做酥皮。。。。只要大家厨房里都有的材料就可以喽。。

用料

飞饼皮

做法

  • 1

    材料:飞饼皮(微甜) 2张   牛奶120g  蛋黄 2个  糖 20g至25g。

  • 2

    将飞饼皮在常温下软化,之后将2张饼皮合在一起,擀薄擀成类似长方形的形状。

  • 3

    把擀好的饼皮卷成卷。

  • 4

    将卷好的面皮分成12等份。

  • 5

    将2个小面团叠加在一起,按扁。

  • 6

    用手将按扁之后的面团 捏成一个碗状(中间薄 四周厚些)。。。放入蛋挞模具里面延着模具做调整 边缘要高出模具。。。(烤的时候面皮会收缩。。)。。之后 放入冰箱冷藏15分钟。。这15分钟我们就可以做挞水喽。

  • 7

    将牛奶 蛋黄 糖 放入容器搅拌均匀。。(我用的糖是绵白糖 因为它比较好溶解。。)。

  • 8

    搅拌好的蛋液会有泡沫,最好用筛子过滤一下。

  • 9

    将过滤好的挞水 倒入冷藏好了的挞皮中 7成满就可以了。。预热烤箱 210度 烤25分钟(您可以根据自己家的烤箱 适当的调节)。

  • 10

    好了 美味的蛋挞就大功告成喽。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“自制葡式蛋挞”的2种做法