芒果酱酥蛋挞

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简介

要数所有水果中最喜欢的那肯定是芒果，一种原产印度的常绿乔木。 芒果具有益胃、解渴、利尿，能降低胆固醇，有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。但是每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱，我本身属于比较燥热的身子，芒果热量高，多吃容易上火，只能是偶尔解解馋啦！ 昨晚自己做了芒果酱，用来做芒果酥派用的，没想到做出来的芒果派超级好吃！想想用来做个果酱类的蛋挞应该也是相当不错的！外一层黄油香脆的千层酥皮内加酸甜软黏的芒果酱，咬一口，再来一杯斯里兰卡红茶，那是生活充满阳光，心情无比舒畅！

用料

做法

• 1

  芒果切小丁，加入200ML清水没过芒果粒就可以，煮开后转小火继续煮五分钟

• 2

  玉米淀粉调入30ML清水调匀

• 3

  加入到芒果粒中继续用小火不停搅拌，直至芒果液变得黏稠

• 4

  这时就可以关火了，在煮好的芒果液里加入细砂糖和精盐，挤入柠檬汁搅拌至混合融化

• 5

  再加入软化的黄油继续拌匀至黄油完全融化，芒果酱就做好了，放置完全冷却备用

• 6

  千层酥皮取出卷成小卷，分成小挤子

• 7

  其中一面蘸上干面粉，有面粉的朝上放入蛋挞模

• 8

  用两个大拇指均匀的把蛋挞皮捏成蛋挞模的形状，底部要薄一点

• 9

  捏好的蛋挞皮静置松弛十五分钟

• 10

  松弛好的蛋挞皮摆入烤盘

• 11

  这时冷却好的芒果酱取出待用

• 12

  用勺子将芒果酱勺入蛋挞皮中，七分满就可以

• 13

  全部勺入芒果酱珠蛋挞放入预热好的烤箱180度上下火15分钟