草莓夹心蛋糕卷

草莓夹心蛋糕卷

所在分类: 蛋糕 奶香 烘焙 一小时 普通

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简介

天冷了总想吃点甜的,呵呵~昨天做了款中式点心豆沙排,今儿再换个西式的蛋糕卷做做哈~做好后发现超可爱,就随口给它起了个合适的名字——很Q的草莓夹心蛋糕卷 你们看看是不是很Q啊!

用料

低筋面粉 鸡蛋

做法

  • 1

    将鸡蛋打入干净的盆中,为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右,在外面又放置一盆热水,隔水加热。

  • 2

    待温度升到38至40度左右,倒入120g白砂糖,中速打2分钟,换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍,颜色发白,再换低速打1分钟,使其更细致。倒入过筛的低筋面粉。用搅拌棒,从下往上翻拌,使面粉跟蛋液充分混合。

  • 3

    将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀。

  • 4

    再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中,彻底翻拌均匀成蛋糕糊。

  • 5

    烤箱170度预热5分钟,烤盘中垫好油纸,将准备好的蛋糕糊倒入,在案板上震几下,将其中的气泡赶出。

  • 6

    设定烤箱170度中层烤制18分钟,蛋糕体膨胀,表面呈现金黄色即熟。

  • 7

    取出倒扣5分钟后,撕去油纸,用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上草莓酱。将蛋糕体卷起,尽量卷得紧实些。卷好后,放置片刻。在蛋糕表面均匀裹上白砂糖,稍稍定型,就可以切片咯!

  • 8

    来张特写~仔细看看横截面,果然很Q的吧!

该菜谱来源于网络打印菜单