红烧牛鞭

红烧牛鞭

用户名:oooguluooo

时 间:2018-10-14 19:46:14

所在分类: 补阳 微辣 一小时 未知

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简介

自从涮火锅吃过一次牛鞭,觉得像蹄筋一样好吃呢~~ 上次看到超市有就买了盒··今天的晚餐就是它了 在处理牛鞭的时候很麻烦,我和老公忙活了半个多小时

用料

牛鞭

做法

  • 1

    首先将牛鞭泡泡水,将外面的皮去掉(这步很麻烦哦、有很多层)去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二(那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味) 烧锅热水将牛鞭过水,这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。

  • 2

    将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。

  • 3

    土豆先用油煎一下。

  • 4

    锅内加油,在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的,不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香。

  • 5

    加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计)。

  • 6

    倒入萝卜后加水,少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈(炖半小时,中间再加次水)。

  • 7

    半小时到了,该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。

  • 8

    尝尝,觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~ 在起锅时撒上点香菜碎。嗯,这个味道,巴适啊。

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