冬瓜红烧肉

冬瓜红烧肉

所在分类: 养生菜 咸鲜 一小时 普通

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简介

秋风秋雨秋意浓,天际天底天气凉。 夏去秋来,一场秋雨一场寒。早晨去门,穿长袖衣服已经不行了,冻的直起鸡皮疙瘩,得穿外套了,感觉今年的深秋来的特别的早。看看小区的边边角角都被大妈们晒了红红的辣椒,准备着冬天吃。有的大妈都开始买冬瓜了,晒在小区,说冬天可以炖肉炖排骨。其实秋季吃冬瓜也不错,冬瓜可以性凉具有润肺生津止渴的功能,秋天做红烧肉,我都爱加些冬瓜在里面,感觉冬瓜比红烧肉好吃,因此冬瓜比红烧肉吃的快,每次做女儿先把冬瓜吃完,再吃肉,还说冬瓜放少了,下次一定得多放些,有位亲戚都没看清楚那是冬瓜,以为都是红烧肉,还在感叹我们吃的肉真多,知道是冬瓜,又佩服我,感叹我把冬瓜做成了红烧肉! 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长;冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

用料

五花肉 冬瓜

做法

  • 1

    材料:五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片

  • 2

    五花肉切块

  • 3

    放入沸水中去血水,沥去水分待用

  • 4

    姜切成片,冬瓜去皮切成厚块,大葱切段

  • 5

    锅里放少许底油烧5成热,随后在油里加白糖,并用勺子快速搅拌,待糖化开变红冒泡

  • 6

    再放五花肉,翻炒均匀使每一块五花肉都上色

  • 7

    加料酒, 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒

  • 8

    加水冰糖,大火烧开

  • 9

    盖上锅盖,小火焖40分钟左右开盖

  • 10

    加冬瓜盐。

  • 11

    再烧到冬瓜熟透为止,大火收汁出锅

该菜谱来源于网络打印菜单