枣泥山药糕

枣泥山药糕

用户名:粉竽粘糖

时 间:2011-07-04 22:28:13

所在分类: 养生菜 甜味 数小时 普通

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简介

  春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。   中医所说的甘味食物中,首推就是大枣和山药。山药味甘,性质平和无毒,能健脾益气、强壮肌肉,适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等脾胃功能不好的人群。红枣能补脾和胃,益气生津,养血安神,民间有“一日食三枣,终身不显老”之说。山药是补气佳品,枣泥山药合二为一,人就会气血旺盛,即使年纪大了,依然可以延缓衰老的脚步,留住健康和美丽。   公历每年的四月二十日前后为谷雨节气,有“雨水生百谷”的意思,是二十四个节气中的第六个节气,也是春季的最后一个节气。   谷雨前后15天,脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,消化功能旺盛有利于营养的吸收,因此这时正是补身的大好时机。适当进补一些有利于身体祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物,这样不仅可以增强体质,还可为安度盛夏打下基础。   在制作枣泥和山药泥时,一定要有足够的耐心,要将枣泥和山药泥捣碎无颗粒状,否则会影响口感。   做这款糕点的确需要时间和耐心,但不得不说,枣泥山药糕”的口感却是极佳,连平常不怎么爱吃红枣的我,因为这款糕点,却爱上了红枣的味道。   另外在造型上我也进行了改良,更为时尚、精致;配方上由原来的糖改为奶粉和炼乳,增添了一股奶香味,加上山药独特的香味,枣泥的香甜细滑,让这款糕点入口即融,味道悠长。而且连续食用后养生效果也明显。

用料

山药 若羌红枣

做法

  • 1

    主料、调料备好。  

  • 2

    将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟。(这方法山药去皮的时候不会手痒)

  • 3

    红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。

  • 4

    红枣切去两头,去核。

  • 5

    再切成两半,用剪刀修整。 

  • 6

    将红枣卷曲,整成花型。

  • 7

    红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里。

  • 8

    将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

  • 9

    将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。       

  • 10

    再将蒸好的山药用勺子压成泥。     

  • 11

    加入奶粉。     

  • 12

    再加入炼乳拌匀。

  • 13

    花型模具里先放入1/2山药泥。      

  • 14

    放入一层枣泥。

  • 15

    再放入山药泥压平。

  • 16

    把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

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