菠菜虾皮炒鸡蛋

菠菜虾皮炒鸡蛋

用户名:爱吃de胖子

时 间:2011-06-08 19:42:33

所在分类: 产妇 咸鲜 十分钟 普通

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简介

一道简单易做的养生菜。     菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。     虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

用料

菠菜 虾皮
鸡蛋

做法

  • 1

    鸡蛋人碗中打成蛋液。

  • 2

    虾皮洗净放入蛋液中打匀。

  • 3

    菠菜洗净切段。

  • 4

    热锅下油,放入打好的蛋液。

  • 5

    用炒勺滑散炒至8成熟盛出备用。

  • 6

    另起锅下油,放入葱花炝锅。

  • 7

    放入菠菜段。

  • 8

    放入菠菜段。

  • 9

    再加入鸡蛋。

  • 10

    旺火炒匀加适量盐调味炒匀出锅即可。

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