果香糯米丸子

果香糯米丸子

用户名:芷萍

时 间:2017-08-27 08:32:37

所在分类: 糕点主食 咸鲜 廿分钟 普通

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简介

很久以来,都想尝试做这种丸子,大致缘分未到,虽然食材都是很普通的,只需要组合一下,却每次都是看着别人的餐桌唏嘘,过去之后不再想起。 这几日被一种思想催着,想做。糯米提前泡下了,赶去超市买荸荠,挥刀剁肉馅,制作的过程,实在也是一种享受啊。 糯米丸子单看图片,和别家的没啥区别,其实味道还是有区别的,这种区别,也是意外的收获。 买了一个菠萝,用盐水泡着,菠萝泡好了,泡的水没丢掉,需要泡竹叶时,就顺手放在了菠萝水里,结果,竹叶上满是菠萝的香气。于是,这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香,还带有菠萝的果香味。 要说,这竹叶也是有来历的。这是去年去四川,和妹妹一起采摘的。

用料

猪肉

做法

  • 1

    猪后腿肉。

  • 2

    荸荠洗净去皮备用。

  • 3

    甜玉米粒适量。

  • 4

    小葱洗净备用。

  • 5

    荸荠剁碎备用。

  • 6

    葱切碎备用。

  • 7

    糯米提前泡发备用。

  • 8

    猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。

  • 9

    将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下,将各种食材融合在一起。

  • 10

    加入一只蛋清和少许淀粉,将调料加入一起打制均匀。

  • 11

    取肉馅制作成圆肉丸,然后放在糯米上滚一下。

  • 12

    肉丸均匀粘上糯米后,备用。

  • 13

    竹叶提前泡一下,取出放蒸笼做垫布。

  • 14

    将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。

  • 15

    锅内加水,烧开后将笼屉置于锅内,蒸15——20分钟即可。

  • 16

    撒上葱花,端桌食用。

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