锅盔

锅盔

用户名:爱吃de胖子

时 间:2019-06-19 02:11:15

所在分类: 糕点主食 咸鲜 一小时 高级

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简介

锅盔,一种四川小吃,吃起来麻脆可口。

用料

猪肉 面粉

做法

  • 1

    半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。

  • 2

    剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。

  • 3

    拌匀,绞打上劲。

  • 4

    然后再和面,注意,面一定要和得软一些。

  • 5

    和好后加入一勺花生油继续揉。

  • 6

    直到把油全揉到面里去。

  • 7

    和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)

  • 8

    面饧好了就可以开始做锅盔了。

  • 9

    面再揉一揉下剂子。

  • 10

    把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型。

  • 11

    再在上面刷一层油。

  • 12

    然后抹上肉泥。

  • 13

    卷成卷。

  • 14

    按扁。

  • 15

    擀成薄饼。

  • 16

    取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。

  • 17

    两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。

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