杏仁可可蛋糕

杏仁可可蛋糕

用户名:草月

时 间:2017-08-24 11:24:53

所在分类: 糕点主食 奶香 烘焙 三刻钟 普通

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简介

这款蛋糕里是没有添加任何油的,如果不裱上奶油吃的话,也算是比较健康的了。

用料

杏仁粉 低粉
可可粉 鸡蛋
砂糖

做法

  • 1

    取一个蛋白,加入40g糖和杏仁粉。

  • 2

    拌至砂糖溶化。

  • 3

    倒入四个蛋黄,拌至均匀光滑。

  • 4

    筛入低粉和可可粉。

  • 5

    用橡胶刮刀拌匀(很稠,比较难拌,一定切拌均匀)。

  • 6

    三个蛋白加入40g糖打至硬性发泡。

  • 7

    取1/3蛋白膏与面糊拌匀,再取1/3蛋白膏与面糊拌匀。最后将拌好的面糊倒回蛋白盆中最后拌匀。

  • 8

    把面糊倒入烤盘。烤箱预热170度,30分钟。

  • 9

    脱模时不小心弄碎了一个角,所以干脆用慕斯圈刻了2块圆的出来。

  • 10

    水倒入糖里开小火慢慢搅拌,直到糖水开始冒大泡。

  • 11

    加入核桃肉。

  • 12

    搅拌至汤汁有点变黄即可。

  • 13

    在桌上铺一张铝箔,把核桃糖酱倒上,稍微压压平,等冷了就变硬了。

  • 14

    两层慕斯圈,加一层奶油,配上核桃糖酱。

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