可可芝士蛋糕

可可芝士蛋糕

用户名:坨坨妈

时 间:2016-09-27 05:05:48

所在分类: 糕点主食 咸甜 烘焙 数小时 普通

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简介

今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己吃都用不上这么大的,所以如果你做八寸的份量请减半,六寸的请再减半。 这是一款口感超浓郁香淳的蛋糕,非常适合送给你心爱的他哟!

用料

鸡蛋 低筋面粉
奶油奶酪 无盐黄油

做法

  • 1

    将全蛋4个置于盆中,用电动打蛋器先以低速打起粗泡后,再加入120克糖粉,以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。

  • 2

    无盐黄油入微波炉转30秒至溶化,加入打发过的蛋液中,用打蛋器搅打均匀。

  • 3

    低筋面粉和可可粉混合过筛。

  • 4

    将粉类加入打发蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后倒入模具,烤箱预热,180度,上下火,置于中层,烤 25-30分钟,然后取出晾凉备用。

  • 5

    烤蛋糕的同时,将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化,然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。

  • 6

    另取一盆,鲜奶油解冻至4度左右,用打蛋器高速打发,至纹路不消失的状态即可。

  • 7

    将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中。

  • 8

    低速搅打均匀。

  • 9

    吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟,然后入微波炉高火转30秒,至液体颜色清澈,放至稍凉后加入步骤8中,同样以低速搅打均匀。

  • 10

    将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上,放入冰箱冷藏4小时以上。

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