一品水晶虾饺

一品水晶虾饺

用户名:kiss战女

时 间:2014-11-13 14:51:34

所在分类: 糕点主食 咸鲜 三刻钟 简单

分享到:
简介

用料

鲜虾 五花肉
马蹄 胡萝卜
嫩芹菜

做法

  • 1

    馅料:鲜虾300克、五花肉50克、马蹄50克、胡萝卜50克、嫩芹菜50克、 水晶皮:澄粉150克、玉米淀粉50克、沸水130ml 调味:白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉各适量

  • 2

    馅料: 鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的,其余的用刀背剁成虾肉蓉;分别剁碎猪肉、马蹄、胡萝卜、芹菜。

  • 3

    虾仁、虾泥加入少许盐腌制2-3分钟。

  • 4

    将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫,捞出沥干。

  • 5

    将所有馅料放入容器,加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。

  • 6

    放入冰箱内冷藏20分钟。

  • 7

    水晶皮: 将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。

  • 8

    取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。

  • 9

    取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片,用模具扣一下(为皮大小均匀)

  • 10

    用刀将面皮取下。

  • 11

    放入馅捏成饺子状。

  • 12

    锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅),将虾饺码入,旺火蒸6分钟起锅即可。

  • 13

    特点:晶莹剔透、爽滑清香

该菜谱来源于用户上传打印菜单