手抓羊肉

手抓羊肉

用户名:平安之家

时 间:2012-06-07 01:01:59

所在分类: 热菜 微辣 半小时 普通

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简介

俗话说冬至大过年,好多地方的习俗过冬至比过春节还要隆重点的,小时候过年过节的时候总是包饺子吃,大概也是因为那时候生活贫瘠,饺子是最好吃也最奢侈的,所以只有过年过节才吃吧,现在人生活水平提高,不再拘泥于一种形式了,在冬至这天好好滋补才是最给力的。

    手抓羊肉是西北饮食文化中的一大特色,名气较大。手抓羊肉手抓羊肉源于西亚,是伊斯兰教节日庆典时执行亲友的菜肴,是传统风味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同,风味也不同。手抓羊肉也是新疆哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、柯尔克孜族、塔吉克族等民族人民都喜爱的食品。
    冬至吃羊肉的习俗据说是从汉**始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

用料

两斤 羊排

做法

  • 1

    羊排斩块,用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。

  • 2

    锅中放水,将羊肉放入烧开煮几分钟。

  • 3

    捞出用清水清洗干净。

  • 4

    高压锅内放水没过羊肉。

  • 5

    将花椒,桂皮,丁香,小茴香装进调料盒内。

  • 6

    将生姜片,调料盒,一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。

  • 7

    开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐,只要撒上一点点,羊肉的香味立马呈现出来,估计没人能拒绝。

  • 8

    看看,肉很烂的,只要轻轻一晃,肉肉就从骨头上脱离啦,肉质很嫩,牙口不好的也没问题哈,大快朵颐吧~

  • 9

    吃羊肉不能忘了喝汤哦,原汤放点盐调味,撒上一点香菜,吃口肉,再喝口汤,感觉暖暖的,蛮爽吧

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