粽香排骨粘米饭

粽香排骨粘米饭

用户名:薄荷草1979

时 间:2013-12-06 05:27:22

所在分类: 热菜 咸甜 一天 普通

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简介

粽叶是端午时剩下的,煮过后晾干,又经过再一次的浸泡,粽香味已不是很浓郁了,不过还好,其他配料加的还蛮足的,成品很好吃,他和宝贝都很喜欢。

用料

300克 粘米 400克 排骨

做法

  • 1

    粘米提前一夜泡好,排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。

  • 2

    毛葱切丁。

  • 3

    毛葱丁入油锅炒香。

  • 4

    青、红辣椒切丁,咸蛋黄对半切开。

  • 5

    腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中,并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。

  • 6

    蒸锅上铺一层粽叶后,再铺一层拌好的粘米。

  • 7

    再放一层腌好的排骨。

  • 8

    最后再放一层拌好的粘米。

  • 9

    用粽叶将粘米包好,盖盖儿,大火蒸一个小时,再虚蒸5分钟即可。(其实我当时蒸了大概有40分钟,排骨已经软烂了,只是米粒还有些硬,于是便在米饭是上扎了几个眼儿,少喷了一些水多蒸了20分钟,就刚刚好了)。

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