糖醋排骨

糖醋排骨

用户名:赛菲

时 间:2011-05-21 08:05:03

所在分类: 热菜 酸辣 三刻钟 普通

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简介

用料

500克 排骨

做法

  • 1

    将大蒜切厚片,生姜切薄片,大葱切成段;用三片姜切成沫,2片大蒜切成沫,2截葱切成丝。

  • 2

    排骨洗净后,入锅内汆水后捞出沥水。(自己买的整排要改刀,我是超市现成的)

  • 3

    用生姜沫、大葱丝、大蒜沫、半汤匙料酒、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1汤匙糖、1汤匙醋、适量盐将排骨腌制入味(大约30分钟)

  • 4

    锅内放宽油,油七层热时,将腌好的排骨捡出用大火炸制两面棕红。

  • 5

    锅内留底油,将生姜大蒜片、葱段炒香。

  • 6

    加入排骨翻均匀。

  • 7

    往锅里加入开水,以稍淹排骨为准。再次加入1汤匙酱油、1汤匙红烧汁、半茶匙料酒、2汤匙糖、2汤匙醋以中火煮制。

  • 8

    锅内快收汁后,大火收紧再滴几滴香醋、半汤匙芝麻油、半茶匙鸡粉翻炒均匀。

  • 9

    装盘淋上原汁,撒上熟芝麻即可。

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