青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝

用户名:浓咖啡淡心情

时 间:2011-05-12 17:00:01

所在分类: 热菜 咸鲜 十分钟 普通

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简介

此菜猪肝滑嫩,口味咸鲜,含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物,尤其是猪肝,其营养含量是猪肉中含量的10多倍,适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。

用料

200克 猪肝

做法

  • 1

    猪肝洗净去筋膜,切成柳叶片,放入容器中,用水淀粉上浆。

  • 2

    青蒜洗净,切斜段。

  • 3

    炒锅倒油,烧至6成热,下猪肝,用筷子划散,变色后,捞出沥油。

  • 4

    原锅留底油,下葱姜末炝锅。

  • 5

    再下青蒜段煸炒。

  • 6

    加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。

  • 7

    倒入猪肝和蒜片炒匀。

  • 8

    用水淀粉勾芡,淋入香油和醋炒匀即可。

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