土豆焖排骨

土豆焖排骨

用户名:小羊小小

时 间:2012-01-20 08:26:22

所在分类: 热菜 咸鲜 数小时 普通

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简介

本来是想做个简单的土豆焖排骨,可是看到放了好几天的茄子,放得皮都有点蔫了,再不煮坏了估计得浪费掉了,想想现在物价那么高,那天买的这茄子价格也不便宜,于是临时更改了菜谱,加进了这个茄子。洗净切块,入锅,想不到茄子被我切得有点小,入锅焖煮过后没有一块成形的,用筷子夹都夹不起来,稍稍搅拌都变成茄子酱了。炖烂的茄子看着还真是不怎么好看,悄悄用筷子粘了一点酱放进嘴里,茄子吸足了排骨的香味,味道变得特别浓郁,美味,真的是太美味了。土豆也因为有了茄子的香味而变得更加有层次感,排骨的味道变得更丰富饱满,这道菜的卖相其实和当初的预期的效果有点差距,但味道绝对出乎意料,不是吹牛,入口即化的茄子酱美美的拌到饭里,肯定能让你多吃一碗。

用料

450g 排骨 200g 土豆
200g 茄子

做法

  • 1

    排骨斩断洗净沥干水分备用。

  • 2

    生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。

  • 3

    茄子洗净切滚刀块备用。

  • 4

    土豆去皮洗净,切滚刀块备用。

  • 5

    锅内加入适量水,加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。

  • 6

    煮好的排骨捞出过凉,沥干水分。

  • 7

    热锅放油,爆香姜蒜和八角。

  • 8

    放入排骨翻炒,加盐。

  • 9

    加入土豆翻炒。

  • 10

    加入茄子翻炒。

  • 11

    加入适量水、酱油,煮沸。

  • 12

    转入砂锅小火炖一个小时即可。

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