莲藕烧排骨

莲藕烧排骨

用户名:睡觉绵羊

时 间:2013-12-14 08:33:56

所在分类: 热菜 咸甜 一小时 普通

分享到:
简介

湖北人是爱吃藕的,但是湖北人多是吃粉藕,拿来煨汤,鲜美又养身。
粉藕是只有湖北有的,富含淀粉、蛋白质和维生素。甚至我去中国店买藕的时候问老板,这是粉藕还是脆藕呢?老板说,这是莲藕。
粉藕煨汤,脆藕做菜。尤其秋天,正是养身吃藕的季节。

分享第一份莲藕为材料做的菜:莲藕烧排骨。
排骨裹了面包屑先下油炸到金黄,然后用番茄酱、番茄沙司等做成酸酸甜甜的调味酱,与清脆爽口的藕片一起烧。
味道诱人,色泽红亮,赶紧下筷子吧(*^__^*)

用料

1节 莲藕 约350 g 排骨
适量 木耳

做法

  • 1

    排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。

  • 2

    调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。

  • 3

    锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。

  • 4

    排骨过水,然后用酱油和料酒调味。

  • 5

    沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。

  • 6

    另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。

  • 7

    然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。

  • 8

    加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。

该菜谱来源于用户上传打印菜单