湘式肉片

湘式肉片

用户名:牛妈厨房

时 间:2013-07-05 02:00:20

所在分类: 热菜 微辣 廿分钟 普通

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简介

我婆家就是湖南,对于湘菜我还是有我自己喜欢得。不过自从婆婆回湖南后。我家餐桌上就少了辣味,厨房里也少了椒香味。趁着这次这个活动,我就炒了这款湘式肉片来应景。按我婆波的习惯,这个五花肉在煸煎至出油后,油是不沥出来得,她说这样子的做法在吃辣的同时又可以养胃。不过我不管啦,因为我做的是微辣版,这么多余油肯定是要沥出来得。送上先温州人版滴湘菜。

用料

300克 猪肉 100G 尖椒

做法

  • 1

    备五花肉及尖椒。

  • 2

    五花肉洗切成厚片状,将干锅加热,将肉片下锅。

  • 3

    将姜丝蒜头一同下锅爆香。

  • 4

    将五花肉片煎至微酥松,将余油沥出。

  • 5

    炒锅坐回炉上,将沥油后的五花肉片回锅。

  • 6

    加入适量清水。

  • 7

    再加入料酒及酱油。

  • 8

    再加入几段椒段同煮。

  • 9

    再加入一个八角及适量桂皮。

  • 10

    煮至微要收汁。(我这样子太收汁了,影响了口感)

  • 11

    加入余下的椒片,微炒至出味。

  • 12

    关火后加入适量鸡精即可。

  • 13

    湘式炒肉片完成哦,真是香香辣辣好下饭呢。

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