梭子蟹蒸鸡蛋

梭子蟹蒸鸡蛋

所在分类: 热菜 清淡 廿分钟 普通

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简介

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。

用料

1只 梭子蟹 2个 鸡蛋

做法

  • 1

    准备梭子蟹1只,鸡蛋2个。

  • 2

    梭子蟹颁开,去底盖,去鳃,去胃,用刷子洗净

  • 3

    鸡蛋加料酒,盐,胡椒粉,打匀。

  • 4

    把梭子蟹对切,放入开水烫4分钟,捞出。

  • 5

    把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里,搅拌好,倒入大盘。

  • 6

    把梭子蟹放入蛋液,姜片放在梭子蟹底下。

  • 7

    把梭子蟹盖子放入。

  • 8

    加一点油,盖锅盖,隔水蒸6分钟.

  • 9

    闷2分钟,拿出。

  • 10

    撒些葱花,蒸鱼豉油即可。

该菜谱来源于网络打印菜单