红油肚丝

红油肚丝

用户名:幸福的热带雨林

时 间:2014-07-20 12:16:42

所在分类: 川菜 麻辣 三刻钟 普通

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简介

红油肚丝里的红油,就是指辣椒油。去外面买凉菜,看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜,真的过瘾,但家里人吃不了那么辣,所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜,还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝,麻辣当中,又带一点点的甜味,猪肚爽滑脆嫩,跟怪味鸡有的一拼。

用料

一个 猪肚

做法

  • 1

    猪肚一个,用面粉搓洗几次,洗掉粘液。

  • 2

    洗好的猪肚。

  • 3

    胡椒一小包,用刀柄拍碎。

  • 4

    把拍碎的胡椒倒在猪肚里。

  • 5

    高压锅下适量的水,两片姜片,放入猪肚。

  • 6

    上汽后十分钟关火。

  • 7

    生花生米一小把,微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。

  • 8

    用料理机打碎,不要打成粉,打成比较大的颗粒。

  • 9

    猪肚取出,筷子能轻松扎透就是熟了。

  • 10

    放凉切丝。

  • 11

    切好的猪肚放在一个比较大的容易里,放入切好的香菜。

  • 12

    加一勺辣椒油。

  • 13

    倒入花生粒。

  • 14

    加入香油。

  • 15

    加入生抽,量不要太多。

  • 16

    加陈醋。

  • 17

    依个人口味加入花椒粉。

  • 18

    最后加入盐和一点白糖拌匀。

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