酱烧海参

酱烧海参

用户名:粉竽粘糖

时 间:2011-08-16 07:40:03

所在分类: 热菜 咸鲜 数小时 普通

分享到:
简介

  婆婆每年都会寄来干发海参,反复叮嘱我们要经常做来吃,滋补身体。
  老公喜欢用海参入汤,也喜欢配鸡蛋清炒着吃,可我总觉得海参不入味就有点腥味。
  玩美食得奖或是试用得到的酱料很多,我经常用这些酱料来胡乱配搭菜。这次我用了豆瓣酱和蒜香酱来配搭,两种酱料烧出来的海参特别香。
  海参的细嫩润滑和QQ的独特口感,再撒入一些红蟹籽,入口特别有意思。

用料

300克 干发海参  100克 荷兰豆 
2个 鸡蛋 

做法

  • 1

    主材备好。

  • 2

    海参洗净头晚泡发好,氽水后沥干水份;大葱与姜切成碎粒,鸡蛋打发成蛋液,豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。

  • 3

    荷兰豆洗净撕边备用。

  • 4

    锅放水烧开后,撒入1茶匙盐,将荷兰豆焯熟捞起,放入凉开水里泡一会,沥干水摆盘。

  • 5

    另锅下油爆香大葱和姜碎,然后把豆瓣酱、蒜香酱放入,继续爆香。

  • 6

    倒入海参翻炒入味。

  • 7

    然后把蛋液倒入。

  • 8

    炒至蛋液凝固装盘。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“酱烧海参”的2种做法