蟹黄豆腐

蟹黄豆腐

用户名:圈住美丽

时 间:2011-07-11 07:20:31

所在分类: 热菜 咸鲜 十分钟 简单

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简介

虽然叫做蟹黄豆腐,其实就是咸蛋黄豆腐啦,现在很多饭店都是用咸蛋黄来代替蟹黄的,毕竟价格便宜嘛,而且口味也是很好的,咸中带鲜,别具风味哦。

我用的咸蛋黄是直接从咸鸭蛋里剥出来的,颜色看着没有饭店里面的那么黄,他们用的应该是超市有卖的那种单独包装的咸蛋黄,如果对颜色要求比较高,可以去买那种试试哦。

用料

1盒 内酯豆腐 3个 咸鸭蛋黄
3根 蟹肉棒

做法

  • 1

    将咸鸭蛋的蛋黄取出,放入小碗,用勺子压碎,加少量料酒搅拌下。

  • 2

    火腿,虾仁,香菇,口蘑,切成小丁。

  • 3

    蟹肉棒切成小段(切成末更好啦)。

  • 4

    在豆腐盒子底部四个角上分别剪个小口。倒出豆腐,切成小丁。

  • 5

    炒锅内放油,锅热后倒入咸蛋黄,用小火翻炒。

  • 6

    倒入鸡汤,加入火腿,虾仁,香菇和口蘑,一起煮开1分钟。

  • 7

    放入豆腐,盖上锅盖,中火煮5分钟。

  • 8

    撒入蟹肉棒翻炒几下,加少量盐调味,淋入水淀粉勾芡,撒上葱末即可。

  • 9

    虽然没有饭店的颜色鲜亮,味道可一点都不打折哦。

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