肉沫茄子

肉沫茄子

用户名:dian_dian1980

时 间:2010-07-14 19:09:09

所在分类: 热菜 咸鲜 廿分钟 普通

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简介

夏天来了,漂亮的美眉要减肥!但是要减肥也不能委屈了自己的嘴咯,尤其是像我老公那样的“肉食动物”,无论是什么季节,如果餐桌上没有肉那就是“一夜回到了解放前”,那脸色难看的是恨不得你马上就把肉端上来,让他马上的吞下去的!
茄子,那是四川人爱吃的菜,也是江西人的最爱咯。人家都说湖南人叫江西人“老表”,其实是因为江西人原本就和他们一家咯,湖南人是江西人迁过去的,我们江西人是他们的表哥,所以就亲切的我们江西人“老表”咯!而四川人又是湖南、湖北人迁过去的,所以我们在口味上非常的接近咯!
不过要做好茄子,大部分人一定都认为茄子非常的吃油咯,没有油的茄子不好吃的很,不过今天我的这道菜就是没有什么油的肉沫茄子,但是味道一点也不差咯!

用料

400克 茄子 200克 肉沫

做法

  • 1

    准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱、

  • 2

    肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟

  • 3

    将茄子切成长条

  • 4

    锅内不放油,烧干水分,放入茄子,小火慢炒

  • 5

    将煸干了水分的茄子装盘备用

  • 6

    将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎

  • 7

    锅内放适量油,烧热

  • 8

    下豆瓣酱,小火煸炒出红油

  • 9

    下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香

  • 10

    下肉沫,料酒翻炒

  • 11

    下煸干了水分的茄子条

  • 12

    最后加入小葱段和味精即可出锅

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“肉沫茄子”的3种做法