日式山药鲜虾烧

日式山药鲜虾烧

用户名:靓女厨房

时 间:2012-10-02 14:25:01

所在分类: 热菜 其它 十分钟 简单

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简介

用料

适量 汆烫熟的虾 适量 日本山药
适量 芝士 适量 日式沙律酱

做法

  • 1

    将汆烫过的草虾用刀从中间切开弓背那个部分,不要切断。(只需要切上半部分,肚子不能切断,接近尾巴的部分不能切)

  • 2

    轻轻将切开的部分剥开,一定要注意一定要让肚子的部位连着。

  • 3

    试一下可以站立就可以了。

  • 4

    将日本山药放在烤网上撒上盐(用海盐最好,没有就用普通盐,日本山药和一般的山药口感不同,最适合用来焗烤,而普通山药只适合用来做煮物)。

  • 5

    放入已经预热250°的烤箱(用烤箱之前一定要先预热,只要做用烤箱的菜式就记住这点)。

  • 6

    上下加热,250°火力烤3分钟。

  • 7

    3分钟后一定要及时取出。

  • 8

    芝士放在焗烤过的日本山药上。

  • 9

    再次放入烤箱中。

  • 10

    焗烤1分钟(以芝士溶化为准,因为不同的芝士的熔点不同,所以这里以芝士刚刚溶化为准)。

  • 11

    取出时可以看到芝士明显已溶化。

  • 12

    将刚才开好的虾立放在溶化的芝士上。

  • 13

    让芝士和山药黏好虾。

  • 14

    在站立的虾上挤上沙律酱(如果是瓶装沙律酱可取一只食品袋,将沙律酱舀入,剪掉尖角,就可以用作裱花袋,奶油裱花袋可用相同的方法)。

  • 15

    放入烤箱烤2分钟,以沙律酱变成金黄色为准(这也要以沙律酱变色为标准,因为不同的沙律酱需要不同的时间才可以烤成金黄色)。

  • 16

    将沙律酱变成金黄色的山药虾仁取出。

  • 17

    撒上明太子和海苔粉。

  • 18

    摆盘即完成。

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