鲜虾蛋饺汤

鲜虾蛋饺汤

用户名:薄灰

时 间:2011-09-14 16:19:32

所在分类: 热菜 咸鲜 半小时 普通

分享到:
简介

鸡蛋饺是冬天过年时家里必做的食物,俗话说:好吃不过饺子,用鸡蛋做的饺皮营养更丰富并且口感更鲜美。这道汤里加了蛋饺、虾、香菇,口感清淡,但鲜美,老少皆宜。

用料

200克 250克 蛋饺
适量 熟鹌鹑蛋 8个 猪肉末
适量 山药

做法

  • 1

    准备鸡蛋饺子材料。

  • 2

    香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。

  • 3

    再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

  • 4

    将鸡蛋打散成蛋液待用。

  • 5

    不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

  • 6

    趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。

  • 7

    掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

  • 8

    准备鲜虾蛋饺汤所需材料。

  • 9

    2、        锅里油烧热,放入葱、姜炒香。

  • 10

    放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红。

  • 11

    锅里倒入清水,大火煮沸。

  • 12

    加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟。

  • 13

    锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。

  • 14

    加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油即可。

  • 15

    撒葱花,趁热食用。

该菜谱来源于用户上传打印菜单