啤酒鸭

啤酒鸭

用户名:不愿下楼的猫

时 间:2014-06-26 12:11:56

所在分类: 热菜 微辣 一小时 普通

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简介

用料

3个 鸭腿

做法

  • 1

    鸭腿剁成小块洗净,尖椒切块,葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

  • 2

    烧开半锅水,在水中加入一匙料酒,把鸭肉放入沸水中汆烫几分钟去一下血水,然后捞起沥干水。 

  • 3

    炒锅里放油,油热后放干辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入鸭块大火煸炒至鸭肉收干不出水,并且炒出部分鸭油,鸭油控出。

  • 4

    倒入适量老抽和糖炒至上色。

  • 5

    倒入一瓶啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,大火烧开后,改中小火焖三十分钟。

  • 6

    待汤汁基本收干时加入尖椒,放一点盐翻炒均匀,即可出锅。

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