清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

用户名:灰色的云

时 间:2013-03-30 17:07:43

所在分类: 热菜 清淡 廿分钟 简单

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简介

用料

4只 阳澄大闸蟹(公蟹)

做法

  • 1

    阳澄大闸蟹(公蟹)4只,用小刷子洗清干净后备用。

  • 2

    选择好的大闸蟹时一定要选个头大、钳子大、钳子上毛多的!正宗的阳澄蟹都有防伪标签!如果不太懂的去专卖店买会放心很多!

  • 3

    紫苏叶,是大闸蟹专买店会送的,这东西可以解散寒,解蟹毒,促进消化液分泌,增强胃肠蠕动。

  • 4

    蟹醋,如果没有用香醋也行!

  • 5

    葱段和一块姜。

  • 6

    蒸锅加水、放入姜、紫苏叶。

  • 7

    再将洗好的蟹放置在蒸架上,大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了(草线不要剪掉,这样蒸出来的蟹才会美观)。

  • 8

    沾碟:把用剩的姜切丝,葱段切丝,加一点点香菜叶,再倒入蟹醋,最后浇上烧热了的花生油即可!(由于刀法不好这丝也就这样了)

  • 9

    配上冲好的姜茶,趁热吃吧!冷了就不好吃了哦!

  • 10

    满满的蟹黄和蟹膏,诱人吧!

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