红烧排骨千张结

分享到：

简介

来到美食家这么久虽然有的时候会看些菜谱，博客学习一些创新的菜式，但是家人最喜欢的还是家常菜。家常菜一般取材都是比较方便的，做法也简单，所以比起那些创新的菜式肯定是更受大家的喜欢呢。这个红烧排骨千张结滋味淳朴，尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。

用料

做法

• 1

  排骨影片能够流动水冲洗干净。

• 2

  排骨下入开水锅里加入料酒焯水。

• 3

  焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。

• 4

  千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。

• 5

  把千张条依次打结。

• 6

  葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。

• 7

  锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。

• 8

  放入排骨煸炒。

• 9

  排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。

• 10

  放入醋炒匀。

• 11

  放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

• 12

  倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。

• 13

  改大火放入千张结。

• 14

  炖至汤汁浓稠时放入盐。

• 15

  汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。