红烧排骨千张结

红烧排骨千张结

用户名:爱下厨的猪

时 间:2011-10-03 05:02:25

所在分类: 热菜 微辣 一小时 普通

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简介

来到美食家这么久虽然有的时候会看些菜谱,博客学习一些创新的菜式,但是家人最喜欢的还是家常菜。家常菜一般取材都是比较方便的,做法也简单,所以比起那些创新的菜式肯定是更受大家的喜欢呢。这个红烧排骨千张结滋味淳朴,尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。

用料

500克 排骨

做法

  • 1

    排骨影片能够流动水冲洗干净。

  • 2

    排骨下入开水锅里加入料酒焯水。

  • 3

    焯好的排骨冲净血沫,沥干水份。

  • 4

    千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。

  • 5

    把千张条依次打结。

  • 6

    葱切段,姜切片,干辣椒切成小段,八角洗净。

  • 7

    锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。

  • 8

    放入排骨煸炒。

  • 9

    排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。

  • 10

    放入醋炒匀。

  • 11

    放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

  • 12

    倒入没过排骨的开水,大火烧开后改中火炖30分钟。

  • 13

    改大火放入千张结。

  • 14

    炖至汤汁浓稠时放入盐。

  • 15

    汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁,出锅装盘。

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