虎皮凤爪

虎皮凤爪

用户名:秋饰水

时 间:2010-05-25 10:56:18

所在分类: 热菜 微辣 数小时 普通

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简介

虎皮凤爪是一道常见的家常做法,深受大家喜爱。其实虎皮凤爪的做法非常简单,并不一定要看虎皮凤爪做法的视频才能学会,跟着虎皮凤爪的做法图解一样可以学得会,相信自己,只要胆大、心细一定能做出来。哈哈。。。所以我就做成功了。

用料

500克 鸡爪

做法

  • 1

    所有食材准备好,姜蒜分别切末。葱切成葱花。

  • 2

    鸡爪充分解冻洗净沥干水分。

  • 3

    锅中热油,烧至七成热时,放入鸡爪炸。(当心不要被热油溅到。)

  • 4

    将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后,放入事先准备好的冰水中浸泡最少1小时。

  • 5

    将泡发起皱的鸡爪捞出沥干水分。

  • 6

    洗锅热油,小火炒香豆瓣酱后放干红辣椒末炒出红油。转中火,放入姜蒜末、豆豉炒香,加盐、糖、五香粉、老抽、蚝油。

  • 7

    将鸡爪倒入炒匀烹料酒、撒胡椒粉。

  • 8

    生粉用水化开兑入锅中炒匀煮开收汁。

  • 9

    盛入碗中淋麻油,蒸二十分钟撒葱花即可食用。

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