腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

用户名:凌波仙

时 间:2017-04-04 10:13:58

所在分类: 热菜 咸鲜 半小时 普通

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简介

用料

7~8分杯米 泰国香米 1根 腊肠
适量 油菜

做法

  • 1

    先泡米半小时以上(水刚没过一点就好),切点番薯丁放入。

  • 2

    调汁:加入蠔油、生抽、开水、糖。

  • 3

    准备腊肠、油菜和一点脆花生米。腊肠斜切蔳片备用。

  • 4

    米泡好就开始烧了,将米内的水倒掉,加入与米等量的热开水。

  • 5

    大火烧开后改小火。

  • 6

    小火烧至米开始收水,放入腊肠片,盖盖子继续烧。。

  • 7

    烧至米内水份快干(锅内声音渐小),沿锅边均匀旋倒入一点油。

  • 8

    将锅倾斜放置,变换四个方向烧,每个方向约烧1分钟。

  • 9

    烧好离炉。

  • 10

    另热油锅下油菜炒。

  • 11

    炒软后调入味精和盐。

  • 12

    将油菜放入砂锅内,腊肠放一边,将调味汁淋在腊肠上。

  • 13

    最后放上花生米和葱花即可。

  • 14

    锅底脆的锅巴,烧得刚好。

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