啤酒鸭

啤酒鸭

用户名:老杨的厨房

时 间:2013-08-29 06:32:22

所在分类: 热菜 咸鲜 一小时 简单

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简介

今天吃啤酒鸭,鸭子在水里生长,肉性味甘、寒,有滋补养胃,止咳化痰的作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥的人食之更为有益。
    而用啤酒烧鸭子,更是经典菜之一,啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合,并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走。只留下香。

用料

半只 鸭子 一罐 啤酒

做法

  • 1

    原料图。

  • 2

    鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

  • 3

    锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。

  • 4

    放入老抽、生抽调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合,彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。

  • 5

    放入啤酒,冰糖三颗。大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

  • 6

    大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。

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