干锅菜花

干锅菜花

用户名:九州逍遥

时 间:2011-06-10 06:31:30

所在分类: 热菜 中辣 十分钟 普通

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简介

 菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
编辑本段营养价值
  1.菜花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。   
   2.菜花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

用料

一棵 菜花 适量 五花肉片

做法

  • 1

    菜花洗净,用手撇成小颗

  • 2

    配料改刀备用

  • 3

    起锅做油,油九成热时,将配料入锅,大火爆香

  • 4

    把五花肉入锅,加白糖,料酒,翻炒

  • 5

    将撕好的菜花入锅,倒入适量的蚝油,极味鲜。焖3到4分钟

  • 6

    可根据个人的口感适当延长焖制的时间

  • 7

    出锅时,加鸡精,装盘!

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