糖醋里脊

糖醋里脊

用户名:香瓜开门

时 间:2017-08-02 21:14:32

所在分类: 热菜 微辣 半小时 简单

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简介

这是"黄金比例"的糖醋里脊哦~~~来尝尝吧

用料

适量 里脊肉

做法

  • 1

    洗好的肉,尽量切成长方形的条。用盐,料酒,白胡椒粉,味精,拌均匀,腌下备用。

  • 2

    调个糊,这步很重要!淀粉:面粉:水的比例是2:4:8,再加点蛋清打均匀,待用。

  • 3

    黄金比例酸甜酱,糖:醋:番茄酱比例是3:3:2。

  • 4

    把里脊沾少量干淀粉(抖抖,不要太厚)沾2中的糊。油烧到5成热(表面无青烟,稍有滚动)将肉条逐个下锅,炸成嫩黄色,捞出。

  • 5

    油至八成热(油面有青烟) 所有里脊下锅复炸成金黄色,捞出控油。

  • 6

    锅留底油,改小火,放蒜片呛香。酱料3倒进锅中,冒泡时放一丁点盐(为了把甜味勾出来)继续小火慢熬至浓稠。

  • 7

    这时,快速倒肉,翻均匀。

  • 8

    起锅……据说是老外最爱吃的中国菜,孩子也超爱。

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