酸甜排骨

酸甜排骨

用户名:lizkitchenlife

时 间:2014-05-16 01:36:33

所在分类: 热菜 酸甜 三刻钟 普通

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简介

这款菜特别受欢迎,常常端上桌一会就被消灭干净了,排骨啃了,碗底的小汤汁也都拌饭吃了

最一开始想做的时候,在美食天下逛逛,发现做法各种各样,我自己稍微改进了一些地方和用料,烧出来更鲜亮好看,甜味也更自然~

操作不难,学好了露一手吧,嘻嘻

一起来做吧?

用料

500g 排骨

做法

  • 1

    排骨焯水洗去血沫;锅内入水没过排骨,煮30分钟,捞出沥干,肉汤备用。

  • 2

    沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋,腌制20分钟。 (比例随排骨的量调整)

  • 3

    腌制好的排骨捞出洗净、沥干;腌料留着备用。

  • 4

    沥干的排骨入油炸至金黄,控油。

  • 5

    锅内炸排骨的油留少许,煸香小香菇、洋葱。

  • 6

    入排骨、腌料、肉汤(稍没过排骨)、两勺糖烧开,加盐调味。

  • 7

    转小火焖煮10-15分钟;然后转中大火,再加入一勺香醋,一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。

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