翔宇素食丨杏鲍菇怎么烧才够味~茭白炖杏鲍菇

翔宇素食丨杏鲍菇怎么烧才够味~茭白炖杏鲍菇

用户名:翔宇素

时 间:2012-10-17 17:59:32

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简介

杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌,人体必需的8种氨基酸齐全,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。今天来做一款烧汁的杏鲍菇,味道浓郁,鲜香可口,素食者应该都会喜欢的O(∩_∩)O

用料

3个 茭白 2个 杏鲍菇
适量 纯素XO酱 适量 腰果酱
2颗 八角 3、4片 生姜
适量 5、6个 干辣椒
适量 生抽

做法

  • 1

    茭白,杏鲍菇,腰果酱,纯素XO酱,生抽,盐,干辣椒,八角,生姜

  • 2

    将茭白剥掉绿衣,头部比较老的地方削掉一点,切成滚刀形。

  • 3

    将杏鲍菇洗净,切成小一点的正方体。

  • 4

    锅烧热,加入少许油, 下杏鲍菇。

  • 5

    中火慢慢煸,将杏鲍菇中的水分煸出,直到杏鲍菇呈现金黄色,倒出杏鲍菇。

  • 6

    锅内再倒入少许油,等待油温烧热,下姜片,八角,辣椒。

  • 7

    香料炒香,加入纯素XO酱,炒香,加入腰果酱,生抽,盐。

  • 8

    翻炒均匀后加水,下杏鲍菇、茭白;大火烧开,炖5分钟后转小火,水不够就再放水,炖一个小时。待水收干,如果水还比较多,可以转大火收水。

  • 9

    勾芡,翻炒均匀,再加入少许腰果酱和纯素XO酱的油。

  • 10

    起锅,摆盘。

  • 11

    杏鲍菇炖茭白,最大的秘诀在于要先把杏鲍菇的水分释放出来,这样在炖的过程中才能吸收汤汁里面的味道,这样烧出来的杏鲍菇才会很味。

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